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2009/08/23

今日の昼飯

昨夜釣った魚を昼飯にして食べました。

さばきに失敗して皮だけになってたと思ってたアナゴも結構身が残ってます。
これは食えるっ。
がんばって料理するぞ。そんなたいしたことしないけど。

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アナゴは熱湯をかけるとぬめりが白く浮き出るのでそれを水で流しながら爪で取っていきます。それをぶつぎりで片栗粉にまぶします。ガシラも3枚におろして身を片栗粉。
両方を揚げました。いつもは天ぷらにするのですがイタリアンハーブソルトというわかりやすい調味料をかけて揚げてみました。
ガシラの頭、骨などのアラは味噌汁にしました。具がないですが、出汁だけでシンプルに美味しい汁になります。僕はガシラの味噌汁が大好きなのです。

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アナゴ、ぷりぷりしておいしいぞ。アナゴ2匹でちょうどお腹に良い感じでした。
いやあ、ぜいたくな昼飯だった。

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